مشتقات الماعز الطبيعية أو منتجات الريف البلدي

طريقة عمل اللبن من حليب الماعز في المنزل خطوة بخطوة مقدمة: اللبن البلدي من ألذ وأغنى منتجات الحليب الطبيعية، وخاصةً إذا كان من حليب الماعز المعروف بفوائده الصحية وسهولة هضمه. في هذا المقال، سأشرح لكم طريقة عمل اللبن في البيت بخطوات بسيطة، ومجربة شخصيًا، للحصول على طعم أصيل وجودة عالية بدون أي مواد حافظة. 🐐 المكونات: 2 لتر من حليب الماعز الطازج 2 ملعقة كبيرة من اللبن البلدي (للتخمير – يُستخدم كخميرة) قدر ستانلس أو قدر غير لاصق قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة (للتصفية إن لزم) 🔥 الطريقة: 1. غلي الحليب: ضع الحليب في قدر على نار متوسطة. استمر في تقليبه حتى يبدأ بالغليان. هذا يساعد على قتل أي بكتيريا ضارة. 2. تبريد الحليب: بعد الغلي، اترك الحليب يبرد حتى تصل حرارته حوالي 40–45 درجة مئوية (دافئ مثل حرارة اليد). إذا لم تملك ميزان حرارة، جرب بأطراف أصابعك — يجب أن يكون الحليب دافئًا لا ساخنًا. 3. إضافة الخميرة: أضف اللبن البلدي إلى الحليب الدافئ وحرّكه بلطف. 4. التخمير: غطّ القدر بغطاء أو منشفة نظيفة. ضع القدر في مكان دافئ لمدة 6 إلى 10 ساعا...